کاشت و نگهداری گوجه فرنگی

گوجه فرنگی  از خانواده solonaceae ، از جنسlyopersicum  می باشد . گوجه فرنگی دارای تنوع بسیار بالایی از نظر شکل و رنگ و اندازه می باشد که این امر باعث می شود قبل از کاشت گوجه فرنگی ابتدا هدف خود را از کاشت مشخص کنیم: زینتی، خوراکی، صنعتی و …

 ساقه جوان گوجه فرنگی دارای ساقه خزنده ، علفی ، گرد ،شکننده ،صاف و دارای کرک می باشد. این خصوصیات برحسب واریته متفاوت هستند و در عین حال متغیر برای مثال ساقه با رشد و مسن شدن گیاه کرک دار و خشن و چهار گوش می شود. ساقه گوجه فرنگی بسیار منشعب است و اگر هرس نشود منطقه رشد خودش را پوشش می دهد. ولی بعضی از واریته ها  دارای ساقه کوتاه ، محکم و ایستاده است و در هوا بدون کمک قیم می ایستد . برگهای گوجه فرنگی  متناوب و مرکب می باشد که بزرگی آنها نسبت به واریته های مختلف یکسان نیست . رنگ برگها سبز روشن و پشت آنها معمولا کرکدار است . گلهای کوچک گوجه فرنگی به صورت خوشه در روی ساقه بین دو گره ظاهر می شود . ۵ گلبرگ زرد رنگ به هم پِوسته دارد که در انتها از هم جدا هستند . میوه ها گوشتی و دارای تعداد زیادی تخم های قلبی شکل کوچک می باشد.

رنگ و شکل میوه ، دیر یا زودرس بودن میوه ، گوشتی یا آبدار بودن میوه و بالاخره صاف یا چروک بودن میوه در واریته های مختلف گوجه فرنگی متفاوت است . بذر گوجه فرنگی کوچک ، سبک ، پهن و سفید رنگ است ولی بذر گوجه های گیلاسی کوچک، رنگی و ریز می باشد.

کاشت گوجه فرنگی:

کاشت گوجه فرنگی عمدتا بصورت تهیه نشا صورت می گیرد. بدین صورت که در یک محیط مناسب از لحاظ دما ، رطوبت و نور کافی بستر مناسبی از خاک باغچه فراهم کرده و بذرها را در عمق نیم سانتی متری می کاریم. پس از سپری شده زمان و رشد کامل نشا آماده انتقال به زمین اصلی می شود.

ارقام  گوجه فرنگی

واریته های گوجه فرنگی بسیار زیاد می باشد عمده تفاوتها در صفات: رنگ میوه، اندازه میوه، رشد گیاه ، کیفیت میوه ، شکل میوه و مقاومت به امراض و آفات تفاوتهای زیادی با یکدیگر دارند . این گیاه را می توان از نظر رنگ به زرد ، قرمز ، سبز، سیاه ، نارنجی خرمایی و دو رنگ(سبز زرد ،سبز قرمز ، نارنجی زرد ) ببری (اصطلاحا گورخری) و از حیث شکل به گرد ، بیضی ، صاف ، قلبی ، کشیده ، کنگره دارو حتی با شکل نامشخص  در اندازه های کوچک و بزرگ تقسیم نمود .

انتخاب واریته بر اساس هدف  پرورش گوجه فرنگی صورت می گیرد: تولید خانگی ، تولید در مقیاس بزرگ برای  عرضه به بازار ،تولید صنعتی برای مصارف رب و کنسرو ، تزیینی و کاشت واریته های خاص

 انواع گوجه فرنگی های موجود بر اساس شکل و اندازه :

الف) گوجه فرنگی های گرد : عموما گوجه فرنگی را به این شکل می شناسیم. میوه گرد  با دو تا سه حجره و با وزن متوسط میوه 18۰-100 گرم هستند.

ب) گوجه فرنگی های گیلاسی شکل (گوجه چری) : وزن  میوه این نوع گوجه فرنگی بین 10 تا 20  گرم می باشد. طعم بسیار جذاب همراه با ترشی خاصی که در گوجه فرنگی های قدیمی ار آن یاد داریم از مشخصه های این نوع گوجه فرنگی است که به همراه پوست نازک و آبدار بودن مشتری زیادی دارد از دیگر خصوصیات آن  تنوع رنگی جذاب ان می باشد.  (قرمز، طلایی، نارنجی و زرد، سیاه ،ارغوانی و …). به علت شیرین بودن بسیار خوش خوراک هستند.

ج) گوجه های زیتونی : خصوصیات گوجه های زیتونی بسیار شبیه گوجه گیلاسی است تنها تفاوت در کشیده تر بودنن نسبت به گوجه گیلاسی است.

د) گوجه کبابی:

این گوجه ها تفاوت در ابعاد دراین نوع گوجه فرنگی مشخصه بارز آن است ولی از نظر رنگ تنوع بالایی ندارند و از لحاظ طعم شبیه گوجه فرنگی های گرد و کلاسیک هستند. با وزنی بین 40 تا 80 گرم می باشند. علت نامگذاری به این اسم مناسب بودن برای به سیخ کشیده همراه کباب می باشد.